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La carne cultivada tiene un potencial enorme. Queremos traerte aquí lo último sobre el desarrollo de Ethicameat, tendencias en alimentación innovadora, los problemas de sostenibilidad del actual paradigma de consumo, proyectos destacables con visión sostenible y todo aquello que nos aproxima a las preferencias de los nuevos consumidores preocupados por una nutrición responsable y con conciencia.
¿Cuánto nos influye el nombre de un alimento para su consumo?
Imaginaos por un momento retroceder en el tiempo dos o tres generaciones e invitar a nuestros abuelos o tatarabuelos a comer una hamburguesa. ¿Cuál sería
Carne cultivada, de la innovación al plato
Los ‘Diálogos de Cocina’, del Basque Culinary Center, adaptan su menú a la nueva normalidad y celebran su octava edición en formato virtual. Nuestro CEO
‘Tips’ para cocinar la carne sin perder sus nutrientes
Como destacada fuente de proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales, la carne es considerado un alimento básico en muchas dietas. Pero, ¿sabemos cuáles
Dietas alimentarias ‘eco’ versus proteínas
A medida que aumenta nuestra conciencia ecológica crecen exponencialmente las tendencias alimentarias centradas en la sostenibilidad, que evitan el consumo de carne y el maltrato
‘Culturedmeat’: nuestra “misión” por la sostenibilidad alimentaria
Sumamos un logro importante al apasionante desafío en el que estamos inmersos: lograr que la carne cultivada sea pronto una realidad en nuestra dieta. El
‘Veganuary’ o cómo aceptar el desafío de no comer carne animal durante un mes
El efecto que la alimentación tradicional tiene en nuestro entorno y la búsqueda de alternativas nos preocupa, ¡y mucho! El movimiento internacional ‘Veganuary’ lleva desde