Ciencia frente al covid-19

La crisis sanitaria provocada por la pandemia global del covid-19 nos ha obligado a detenernos de golpe ante varias realidades un tanto invisibles. Una de ellas ha sido la importancia de algunas profesiones que normalmente pasan desapercibidas para el conjunto de la sociedad pero que en contextos de emergencia se transforman en imprescindibles. 

Cada día, a las 20.00 horas, nos sumamos a ese aplauso colectivo de reconocimiento a todos aquellos profesionales que componen la primera línea de batalla frente  al coronavirus: sanitarios, trabajadores del sector de la alimentación y de la limpieza, transportistas y conjunto de empleados de la cadena de suministro que garantizan el abastecimiento de servicios básicos, fuerzas y cuerpos de seguridad, periodistas y técnicos que garantizan el derecho a la información y todas aquellas personas obligadas a seguir con su actividad laboral pese a las circunstancias y los riesgos.

Desde Ethicameat lo hacemos con un conocimiento pleno de lo que significa el trabajo en silencio y el esfuerzo y sacrificio personal que requieren ciertas profesiones. Desde este segundo plano, en la soledad del laboratorio y la investigación biotecnológica que nos ocupa, ponemos el foco en el papel decisivo que la ciencia juega también en esta batalla actual contra el covid-19. En nuestra empresa matriz Biotech Foods, el 90% de las tareas se desarrollan en el laboratorio. El proyecto de carne cultivada de Ethicameat se encuentra en un momento de desarrollo decisivo, por lo que el equipo debe seguir asistiendo a las instalaciones. Nuestros avances en la agricultura celular y la ingeniería de tejidos reportarán al conjunto de la sociedad, en un futuro próximo, beneficios intangibles frente al cambio climático, productos que favorecerán el bienestar animal y ventajas frente a futuras pandemias que puedan golpear a nuestra industria alimentaria. Y es que si hay algo que caracteriza al trabajo investigador es tratar de adelantarse a los tiempos y prevenir riesgos futuros.

Pero a la ciencia, que es sin duda una carrera de fondo muy exigente y de preparación continua, hay circunstancias excepcionales que la sitúan ante el enorme reto de lograr un récord. Una auténtica prueba de velocidad cuyo objetivo no es otro que dar con la fórmula para salvar vidas en el menor tiempo posible.

Por ello, una parte de nuestro aplauso va también cada día hacia todas las compañeras y compañeros del ámbito investigador y científico que están librando esta batalla contra la pandemia del coronavirus fuera de foco, en ese ‘confinamiento’ del laboratorio, entre ensayos clínicos, fármacos y fórmulas, con el único arma del estudio y el conocimiento… y bajo la presión de que sus resultados son la esperanza de supervivencia para el conjunto de la humanidad. Son el ejército de la ciencia contra el covid-19.

Decía la bióloga española Margarita Salas que “un país sin investigación es un país sin desarrollo”. Y es que los profesionales de la ciencia se enfrentan a obstáculos de distinta naturaleza en su día a día. Por un lado la falta de certeza de que su intenso trabajo alcance los resultados deseados y, por otro, la escasez de recursos e inversión destinada a la investigación que les acompaña desde el inicio de sus carreras académicas. La vocación científica asume el primero de ellos pero el segundo requiere del compromiso de toda la sociedad.

La investigación es uno de los campos que más sufre las crisis económicas y los recortes en el ámbito científico son un lastre importante, pero también remediable. Basta reforzar la inversión y, sobre todo, la confianza en el papel decisivo de la ciencia para superar emergencias globales como la que estamos viviendo. Porque es del conocimiento científico y del laboratorio donde salen vacunas que salvan vidas y proyectos innovadores que tratan de adelantarse a los tiempos… #EsteVirusLoParamosUnidos

Ethicameat, la carne cultivada de Biotech Foods que suma premios

Los fundadores de Biotech Foods, Iñigo Charola (izqda.) y Mercedes Vila (drcha.), recibiendo el Premio Expansión Start up.

Biotech Foods, la empresa matriz de Ethicameat, ha revolucionado el panorama emprendedor ‘agrotech’ apostando por la carne cultivada, un producto cárnico obtenido sin crueldad animal. El reto de crear una carne 100% natural sin maltrato animal ha tenido una cálida acogida por parte del sector emprendedor de nuestro país. La ecología y la biotecnología se han dado la mano en Ethicameat para satisfacer una demanda creciente y los reconocimientos obtenidos en este breve periodo de tiempo constatan que la carne cultivada es toda una revolución alimentaria.

El emprendimiento en España goza de buena salud, según los últimos datos facilitados por el Global Entrepreneurship Monitor, que desde 1999 analiza la Tasa de Actividad Emprendedora de forma global. Las cifras de emprendimiento en nuestro país crecen a un ritmo constante, convirtiendo a España en líder europeo en paridad de género en este ámbito, por delante incluso de países con gran tradición emprendedora como Alemania o Reino Unido.

En un contexto de optimización de la economía y exploración de nuevos mercados, la irrupción de Biotech Foods y su carne cultivada Ethicameat en el ecosistema empresarial ha supuesto una revolución en la manera de enfocar la alimentación. Las ventajas asociadas a su modelo productivo han despertado el interés de una sociedad cada vez más concienciada sobre los efectos del cambio climático.

En este sentido, Ethicameat no sólo representa una esperanza real a la posibilidad de comer carne 100% natural obtenida sin maltrato animal, sino que esa esperanza ha cristalizado en una gran acogida desde todos los sectores de la sociedad, algo de lo que nos sentimos especialmente orgullosos. El reconocimiento a la innovación y el emprendimiento recibido por parte de distintas entidades a lo largo de 2019 es sin duda uno de los mayores estímulos para seguir trabajando en alternativas al modelo alimentario actual.

Premios Emprendedor XXI, el inicio del camino

El año 2019 concluye con dos reconocimientos muy preciados para Biotech Foods en el ámbito del emprendimiento. Biotech Foods se ha alzado con el Premio Emprendedor XXI, una distinción entre los 55 participantes que optaban a este galardón en el ámbito del País Vasco.

Centrados en identificar, reconocer, y acompañar a las jóvenes empresas con mayor potencial de crecimiento, tanto en nuestro país como en Portugal, estos galardones impulsados por CaixaBank y co-otorgados por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, son ya toda una referencia en el ámbito de las ‘start up’ de ambos países.

Con una dotación económica de 5.000 euros y el acceso a un programa internacional de acompañamiento en Silicon Valley, los Premios Emprendedor XXI han dado a Biotech Foods la oportunidad de acelerar su proceso de crecimiento y convertirse en un referente en el sector ‘agrotech’.

Los fundadores de Biotech Foods, Mercedes Vila e Iñigo Charola, en los Premios Expansión Startup.

Premios EXPANSIÓN ‘Start up’, el reconocimiento del mundo de las finanzas

La primera edición de los Premios EXPANSIÓN ‘Start up’ ha irrumpido con un doble reconocimiento para Biotech Foods. Estos galardones, otorgados por el periódico económico EXPANSIÓN, premian a las compañías emergentes más innovadoras y que más impacto están teniendo en sus respectivos sectores. Frente a más de 200 ‘start up’ del país, Biotech Foods ha accedido a una doble nominación: agroalimentaria y ecológica, en línea con la filosofía de alimentación sostenible de Ethicameat, marca bajo la cual se comercializará la carne cultivada de Biotech Foods.

Biotech Foods ha obtenido eI I Premio EXPANSIÓN ‘Start up’ de ‘Alimentación y AgroTech’ ante un jurado altamente especializado en emprendimiento e innovación disruptiva. La búsqueda de un equilibrio entre una demanda cárnica creciente y unos recursos naturales escasos ha permitido a Biotech Foods ser distinguida como una de las ‘start up’ nacionales que ofrece soluciones innovadoras al sector de la industria agroalimentaria y la gastronomía. Este reconocimiento al carácter innovador y proyección internacional supone la confirmación de un sueño que empezó en 2017 en la cabeza de nuestra co-fundadora y CTO, Mercedes Vila, tras un trabajo de años para lograr una alternativa cárnica saludable, sostenible, nutritiva y con sabor español.

Ethicameat, la biotecnología al servicio de la ecología

Con estos reconocimientos a la labor de Biotech Foods se pone de manifiesto la importancia que el futuro de la alimentación tiene en nuestra sociedad. Si bien queda mucho camino por recorrer en este sector de la industria alimentaria, las expectativas son optimistas: hay mucho talento, mucha curiosidad y mucho interés por parte de los consumidores de alimentarse de una manera más respetuosa con el medio ambiente y los animales, un objetivo que forma parte del ADN de nuestra compañía. Estos galardones aportan una gran dosis de firmeza al camino escogido, un camino que supone un reto en muchos aspectos, pero, como decía Kennedy: «Elegimos hacer algo no porque sea fácil, sino porque es difícil”. Y en ese punto de la ecuación es donde radica el encanto.